Je ne suis ni cuisinier de formation, ni Vietnamien. Pourtant c'est en ayant été élevé en partie par des vietnamiennes que j'ai découvert ma passion pour l'art culinaire. Les odeurs de Nuoc mam et de Durian, le goût du sucré/salé, la saveur des épices et des herbes aromatiques font désormais partie de mon expérience de cuisinier amateur. Aujourd’hui, bien des années plus tard, je souhaite vous faire découvrir mon univers franco-vietnamien au travers de mes plats.