C’est avec appétit que nous découvrons aujourd’hui …
La recette d’Astrid : tarte épinards champignons ricotta
(la recette qui vous fera aimer les épinards 😉 )
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min à la poêle et 30 min au four
Difficulté : Facile
Ingrédients (4 personnes) :
1 pâte feuilletée
Moutarde
Pousses d’épinards (300 à 400g ) ou épinards hachés en boîte mais je trouve ça meilleur de cuisiner les pousses soi-même
Un pot de ricotta
12 gros champignons de Paris
Un petit pot de crème fraiche
3 œufs
Ail , huile d’olive
Sel, poivre
Préparation :
Lavez et séparez les pousses de leurs branches, déchiquetez les grossièrement et faites les cuire dans une poêle ou un wok bien chaud avec un filet d’huile d’olive.
Rincez puis coupez les champignons en lamelles puis les mettre dans le wok avec les épinards. Baissez le feu (à chaleur moyenne). Assaisonnez avec du sel, poivre, ail.
Pendant la cuisson, étalez la pâte dans un moule adéquat, la piquer uniformément et étaler la moutarde sur tout le fond et les bords.
Dans un grand bol, battez les 3 œufs, y ajouter un demi pot de crème fraiche et la ricotta. Salez (vraiment très peu) et poivrez puis bien mélanger
Une fois les épinards et les champignons revenus, les incorporer au mélange puis étaler la préparation sur la pâte
Mettre au four pendant 30 minutes à 210 °
Servir chaud ou froid avec un mesclun (et accessoirement une bonne bouteille de rouge:))
PS: l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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