C’est avec appétit que nous découvrons aujourd’hui …
La recette d’Astrid: la quiche poireaux tofu
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes à la poêle et 30 minutes au four
Difficulté: Facile
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 1 pâte feuilletée
- Moutarde
- 3 Poireaux
- 400g Tofu nature (je recommande le bjorg!)
- Vin blanc (sec de préférence)
- Huile d’olive
- Un petit pot de crème fraîche
- 2 œufs
- Gruyère râpé
- Sel, poivre, ail
Préparation :
Couper les poireaux en petits morceaux (astuce: faire 3 incisions le long du poireaux et ensuite couper des petits dés horizontalement)
Mettre dans une poêle ou un wok une cuillère à café d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe d’eau; laisser cuire les poireaux en assaissonnant avec du sel, du poivre et de l’ail (en poudre) et incorporer pendant la cuisson 2 cuillères à soupe de vin blanc
Pendant ce temps déroulez la pâte feuilletée dans un moule adéquat, piquer uniformément avec une fourchette la pâte et étaler la moutarde sur tout le fond de pâte et sur les bords
Dans un grand bol, battez 2 œufs et ajoutez y un demi pot de crème fraiche et incorporez le tofu une fois bien émietté. Salez et poivrez le mélange.
Une fois les poireaux cuits, incorporez les au mélange et ajouter du gruyère rapé selon votre convenance (c’est aussi très bon sans gruyère !)
Etalez la préparation sur la pâte feuilletée et mettre au four à 210° pendant 30 minutes. Servir chaud ou froid avec une bonne salade (et une bonne bouteille de rouge accessoirement:))
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